Lasagne alla Norma
Lasagne alla Norma is een heerlijke klassieker. Deze cheesy ovenschotel met laagjes aubergine, ricotta en lasagnevellen is lekker smeuïg en krijgt extra ‘Italian vibes’ door wat basilicum toe te voegen. Bovendien is het erg makkelijk te bereiden en om van te genieten.
Ingrediënten
3 aubergines
500g ricotta
3 eieren
Peper en zout
2 tenen knoflook
½ bos basilicum
150g geraspte emmentaler kaas
1 pakje verse lasagnevellen
50ml zonnebloemolie (om in te bakken)
600g gepelde datterini of tomaten in blokjes
Bereidingswijze
Snijd de aubergines in dunne schijven van ongeveer een halve centimeter. Kruid ze met peper en zout en bak ze aan beide kanten bruin in een grote pan met zonnebloemolie. Leg ze apart.
Meng de eieren en de fijngehakte knoflook goed door de ricotta. Kruid het mengsel met peper en zout.
Begin met een laagje tomatenblokjes in een ovenschaal. Maak vervolgens laagjes met lasagnevellen, ricottamengsel, gebakken aubergine en tomaat. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn, maar houd vier sneetjes aubergine apart voor de bovenkant.
Eindig met een laatste laag ricotta, verdeel de geraspte kaas eroverheen en leg de apart gehouden aubergineplakken bovenop.
Verwarm de oven voor op 185°C. Bak de lasagne gedurende 35 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer de lasagne direct en geniet ervan.
Tips
- Voeg wat verse basilicumblaadjes toe tussen de lagen voor een extra frisse smaak.
- Gebruik bij voorkeur verse lasagnevellen voor een authentieke smaak en textuur.
WEBSHOP MUST HAVES
- Koelkast: Bewaar de lasagne maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking.
- Invriezen: De lasagne kan tot 3 maanden worden ingevroren. Laat volledig afkoelen voordat je invriest.
- Opwarmen: Verwarm in de oven op 180°C tot door en door warm, ongeveer 20-25 minuten, of in de magnetron op een lage stand.
