Burrata Salade met Honing-Chili Wortels en Krokant Gebakken Ham

Gecarameliseerde honing-wortels met chili:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Schil de wortelen en snijd in balkjes.

Leg de wortelbalkjes op een bakplaat, zoveel mogelijk naast elkaar.

Meng de fijngehakte chilipeper met de honing, olijfolie, peper en zout. Bestrijk hiermee de wortelen.

Rooster de wortelen in de oven gedurende ongeveer 20 minuten, of tot ze mooi gekarameliseerd zijn.

Krokante ham: Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de sneetjes Ganda ham open en naast elkaar op een bakplaat. Bak ze in ongeveer 10 minuten krokant. Laat afkoelen op keukenpapier.

Salade opmaken: Leg op elk bord een burrata. Snijd de gele tomaten in partjes en de nectarines in dunne schijfjes. Verdeel deze over de borden.

Wortels toevoegen: Verwarm de chili-honing wortels lichtjes en verdeel ze over de borden.

Afwerking: Steek de krokante ham tussen de groenten. Werk af met een beetje pesto en enkele blaadjes verse basilicum.