Romige citroenpasta met kalfslapjes

Name: Romige citroenpasta met kalfslapjes
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4P
Ingredients: 4 kalfslapjes, wat platgeklopt; zwarte peper van de molen en grof zout; 4 eetlepels bloem; 4 eetlepels olijfolie; 1 klontje boter; 3 citroenen; 1 glas witte droge wijn; 4 eetlepels mascarpone; 90 g versgeraspte Parmezaanse kaas; 1 soeplepel kookvocht van de pasta; 350-400 g fijne spaghetti

Favorieten

40min

•

Next Level

Geniet van malse kalfslapjes in een romige citroensaus met spaghetti en Parmezaanse kaas, klaar in slechts 40 minuten!

Kitchen must haves

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

4 kalfslapjes, wat platgeklopt
zwarte peper van de molen en grof zout
4 eetlepels bloem
4 eetlepels olijfolie
1 klontje boter
3 citroenen
1 glas witte droge wijn
4 eetlepels mascarpone
90 g versgeraspte Parmezaanse kaas
1 soeplepel kookvocht van de pasta
350-400 g fijne spaghetti

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Zet een grote kookpan met gezouten water op en breng aan de kook.

Kruid het vlees met peper en zout en bestrooi aan beide kanten met bloem.

Kleur lichtjes beide kanten aan in olijfolie en een klontje boter. Hou warm.

Snijd één citroen in zeer dunne schijfjes en kleur aan beide kanten aan in dezelfde pan. Zet ook even opzij.

Deglaceer de pan met het sap van de overige twee citroenen en witte wijn, laat 2 minuten koken en roer de mascarpone en 50 gram Parmezaanse kaas erdoor.

Kook de pasta zoals vermeld op de verpakking.

Voeg de pasta en citroenschijven toe aan de pan en giet er een soeplepel kookvocht bij. Meng goed.

Serveer met gebakken kalfslapjes en de rest van de kaas.

Social