Volkorenpasta met geroosterde pompoensaus, krokante salie en look

Favorieten

50min

•

Easy

Pumpkin mac & cheese: een heerlijke pan pasta met romige saus van geroosterde pompoen, een bom aan vezels en smaak!

Pumpkin mac & cheese: een heerlijke pan pasta met romige saus van geroosterde pompoen, een bom aan vezels en smaak!
Kitchen must haves
Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

350 g volkorenpasta naar keuze
1,2 kg butternut pompoen
Handvol verse salie
8 teentjes look in schijfjes gesneden
1 rode ui
Olijfolie
1 grote kop pasta kookvocht
100 g parmezaanse kaas vers geraspt
2 chilipepertjes

350 g volkorenpasta naar keuze
1,2 kg butternut pompoen
Handvol verse salie
8 teentjes look in schijfjes gesneden
1 rode ui
Olijfolie
1 grote kop pasta kookvocht
100 g parmezaanse kaas vers geraspt
2 chilipepertjes
Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Schil de pompoen, ui en look, snij de pompoen in blokjes.

Verdeel pompoen, ui en chilipepers in een ovenschaal, sprenkel er olijfolie over, kruid met peper en zout en rooster 25 à 30 min in de oven op 200°.

Kook de pasta al dente, hou een grote kop kookvocht opzij.

Fruit de look in schijfjes en salie aan in een grote steelpan met 2 el olijfolie, hou opzij.

Hou 1/3 van de gegrilde pompoen opzij, mix de rest van gegrilde ingrediënten fijn tot romige saus met de Parmezaanse kaas en het kookvocht.

Giet de saus samen met pasta in de grote pan, roer om, werk af met gegrilde stukjes pompoen en de krokante look en salie.

Social

Make eat share tag

Heb je dit recept nagemaakt en was het lekker? Deel het dan zeker op social media en tag @sofiedumontchef! Dat vind ik superleuk! Smakelijk.