Boontjessalade met Krieltjes en Groene Kruiden dressing

Favorieten

30min

•

Easy

Deze boontjessalade met krieltjes en spekjes is perfect voor de zomer! Snel, smaakvol en zowel warm als koud te serveren.

Deze boontjessalade met krieltjes en spekjes is perfect voor de zomer! Snel, smaakvol en zowel warm als koud te serveren.
Kitchen must haves
Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

400 g sperziebonen
1 el bouilonpoeder of bouillon blokje
1 klont boter

700g krieltjes
4 zachtgekookte eitjes (6 min)

Dressing:
1 el verse mayonaise
1 el yoghurt
1 el fijngesneden kappertjes
2 el fijngesneden dille
2 el fijngesneden basilicum
2 el Parmezaanse geraspte kaas
1 tl knoflookpoeder
Sap van 1 citroen

400 g sperziebonen
1 el bouilonpoeder of bouillon blokje
1 klont boter

700g krieltjes
4 zachtgekookte eitjes (6 min)

Dressing:
1 el verse mayonaise
1 el yoghurt
1 el fijngesneden kappertjes
2 el fijngesneden dille
2 el fijngesneden basilicum
2 el Parmezaanse geraspte kaas
1 tl knoflookpoeder
Sap van 1 citroen

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Boontjes: Snijd de uiteinden van de sperziebonen af.

Kook de sperziebonen 5 minuten in een grote pan met gezouten kokend water en een bouillonblokje en klont boter

Giet de boontjes af en leg ze meteen in ijswater om het kookproces te stoppen. Laat goed uitlekken.

Krieltjes koken: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de krieltjes in 15-20 minuten gaar. Giet af en laat afkoelen.

Eieren koken: Kook de eitjes 6 minuten, dompel ze daarna in ijskoud water en pel ze.

Dop de boontjes en kook in grote pot mer gezouten water

Schrik onder koud water en lek goed uit

Dressing maken: Doe alle ingrediënten voor de dressing in een potje, schud goed door elkaar

Salade samenstellen: Meng de krieltjes, boontjes en de dressing in een grote kom. Serveer de salade met de eitjes erbovenop.

Social

Make eat share tag

Heb je dit recept nagemaakt en was het lekker? Deel het dan zeker op social media en tag @sofiedumontchef! Dat vind ik superleuk! Smakelijk.